9 mai 2008
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Michelle, une femme formidable (voir son blog) m'a fait parvenir une vinaigrette
allégée.
Avec les beaux jours on va en avoir besoins !!
La vinaigrette allégée selon Michelle
Mélangez 1/2 cuillère à café de moutarde, avec 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne. Salez, poivrez (poivre du moulin).
Ajoutez un filet de vinaigre de cidre, puis mélangez !
ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe d'huile de fleur de colza, et ajoutez alors 2 cuillères à soupe d'eau. bien mélanger pour quelle soit onctueuse.
Versez sur votre salade verte ou sur vos crudités.
Sur les poireaux, asperges, et artichauts, elle ajoute un oeuf dur écrasé à la fourchette et de la ciboulette finement ciselée !!
Hummm !!!! ça m'a l'air bien bon tout ça, et la variante pour les poireaux asperges et artichauts je vais essayer sans plus attendre !! Pas vous ????
Laissez lui vos impressions en comm !!
Merci à toi Michelle, pour cette succulente vinaigrette allégée !! si tu en connaîs d'autres n'hésite pas !!
Merci de vos visites, de votre fidélité, les inscriptions a la newsletter marchent de mieux en mieux, je vous en remercie, et j'espère que ce blog est à la hauteur de
se que vous attendez !!!
A bientôt
9 mai 2008
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09:57
Puisque la recette des Samossas à la viande vous a bien plu, je vous avez gardé sous le coude
ma variante !!!
A base de pommes de terre et de crème fraîche !!
Les samossas Savoyards selon Coralie:
Il vous faut :
- des feuilles de bricks.
- 6 à 7 pommes de terre moyennes
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche.
- gruyère râpé
- 3 oignons
- 1/4 de verre à moutarde de vin blanc sec
- sel, poivre du moulin
- 5 baies (du moulin).
- 1 blanc d'oeuf pour coller les feuilles de brick
Épluchez et couper les pommes de terre en lamelles très fines. (voir la photo)
Puis coupez les oignons finement et les faire revenir
dans un peu d'huile d'olive.Salez, poivrez et ajouter les 5 baies en moulin .
Laissez les dorer légèrement, puis ajoutez les pommes de terre, et laissez cuire en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez le vin blanc, et laissez cuire encore quelques
minutes.
Mettre une cuillère à café de farce dans la feuille de brick coupée en 2 et bord disqué rabattu et coller au blanc d'oeuf ( comme pour les samossas à la viande).
puis ajouter un pointe de crème fraîche et un peu de gruyère râpé, dans le coin droite du rectangle de brick, puis rabattre le coin vers la gauche et vers le haut en serrant bien. Suivre le même
procéder de pliage que pour les samossas à la viande.
Voilà vos samossas près à être cuit à la poëlle dans un bon fond d'huile !! Quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés
Puis égouttez les sur du papier absorbant avant de servir !!
Servir avec une salade, séparés ou avec les samossas à la viande, ça c'est vous qui voyez!
Profitez en avant les bonnes résolutions de l'été car cette recette est plutôt caloriques !!
Comme toujours laissez moi vos impressions, j'en ai besoins pour m'améliorer !!
Merci de votre visite, à très bientôt , pour de nouvelles recettes !!
8 mai 2008
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11:27
Et oui pour beaucoup d'entre nous les kilos se sont installés durant l'hiver, maintenant que les
beaux jours arrivent on aimerait bien s'en débarrasser !!
Alors pour continuer à manger des bonne salades, je vous propose :
La vinaigrette allégée selon Coralie et Caro (à consommer sans modération)
Mélangez une cuillère à café de moutarde, puis salez, et ajoutez du poivre du moulin, puis un peu de 5 baies (vendu en moulin en grande distribution). Bien mélanger !!
Puis ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, bien mélanger !!
Puis ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive, et 2 cuillères à soupe d'eau fraîche, bien mélanger !!
Ajoutez du persil frisé, émincé finement !!
Vous pouvez également y ajouter un peu d'échalote émincée (au choix)
Voilà le tour est jouer, les calories sont limitées, mais le plein de saveur est garanti !!!!
Dites moi se que vous en pensez, et si vous avez des recettes de vinaigrettes, n'hésitez pas à me les communiquer afin que je puisse les mettre en ligne !! Merci pour vos visites de plus en plus
nombreuses et pour tous vos comms !!!
6 mai 2008
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15:53
Je me suis essayée il n'y a pas très longtemps aux samossas !!!
Petites choses triangulaires en feuilles de briques farcis à la perfection !! hummm !!! je les ai connu sur l'île de la Réunion, rien que de m'en souvenir ça me donne envie, !!!
Alors n'attendons plus, je vous fais découvrir une recette venu de l'île de la Réunion, mais n'ayant pas la vrai recette, je les ai fais en fonction de mes souvenirs, et je trouve que le résultat
est succulent !!!
Samossas selon Coralie
Il vous faut:
- 400grs de viande de boeuf hachée (fraîche de préférence sinon surgelée)
- 3 belles échalottes
- 1 gros oignons ou 2 petits
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 grosse gousse d'ail
- huile d'olive
- 1/2 verre à moutarde de crème fraiche épaisse
- des feuilles de brick.
Epices: * 1 cuill à café piment doux (ou piment fort pour les plus téméraires ou sans enfants !!)
* 1 cuill à café de gingembre moulu
* 1 cuill à café de mélange indien
* 3 cuill à soupe de persil frais (sinon déshydraté)
Émincez l'oignon, l'échalotte, et la gousse d'ail, très
finement (moi je mets tout dans le robot, résultat garanti !!). Les faire revenir dans un wok avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les 400 grs de viande de boeuf haché, laisser rissoler un peu puis continuer un peu la cuisson à petits feux, pendant 10 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin blanc, laisser réduire un peu, puis ajouter hors du feu la crème fraîche.
Puis prendre une feuille de brique la coupé en 2, puis replier le coté disquer pour former un rectangle.
Coller avec un blanc d'oeuf, au pinceau !
Puis disposer une petite cuillère à soupe de farce, a droite du rectangle, replier le coin en triangle vers la gauche, puis le replier sur lui même de haut en bas en gardant la forme triangle.
Coller le dernier coin avec le pinceau et blanc d'oeuf !!!
(Je vous avez fais un dessin mais over-blog n'en veut pas ??)
Et voilà votre 1er samossas, et plus ça vient plus ils sont beaux, vous verrez !!!
Les cuire dans un bon fond d'huile à la poëlle, jusqu'a se qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
Puis les laissez sur un papier absorbant quelques minutes avant de les servir !!!
Hummm !!!
J'espère que cette recette vous séduira, avec une salade, le repas est un succès !!!
Donnez moi vos impressions, et continuez a m'encourager comme vous le faites depuis la création de ce blog !!!!
MERCI A TOUS !!!
6 mai 2008
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11:05
Aujourd'hui c'est Jean-Luc, un ami du net, mais aussi bloggeur !!! qui nous propose sa version de
vinaigrette !!
La vinaigrette selon Jean-Luc:
Il vous faut mélanger de l'huile de pépin de raisin, avec du jus de citron, du sel de guerande et du poivre noir !!!!
Humm !!! à essayer très rapidement, elle a l'air tellement bonne !!!!
Merci Jean-Luc pour ta participation à ce petit échange de vinaigrette !!
Vous pouvez visiter le blog gastronomique de Jean-Luc " La ferme de Villars " grâce au lien que vous trouverez dans la rubrique lien !!!!!
Merci pour vos visites, et vos comms, n'hésitez plus à participer à cet échange de vinaigrette, poster moi vos recettes, je les metterai en ligne
!!!
5 mai 2008
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Je vois que vous aussi vous avez plus d'une vinaigrette dans votre sac !
Alors pour tester et connaitre les saveurs de chacune, je vous propose de me laisser dans cet article un commentaire comportant l'une de vos vinaigrettes secrètes, afin que je puisse les mettres en
ligne (elles seront postées sous votre nom, si vous êtes d'accord) !!! dans cette rubrique "VINAIGRETTES (toutes sortes)" !!!
J'espère que vous trouverez cette idée aussi conviviale que moi !!!
donc je commence avec: (elles seront énoncées comme celle-ci)
La
vinaigrette pour carottes rapées selon Coralie :
Dans un saladier, mettre une cuillère à café de moutarde à l'ancienne, salez, poivrez.
Bien mélanger ! Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin à l'échalotte et 1 de vinaigre balsamique. Puis ajoutez 2 cuillères à soupes d'huile d'olive et 3 cuilères à soupe d'huile de noix.
Mélangez !
Puis ajoutez de la coriandre moulue,etquelques feuilles de
menthe fraiche ciselées (ou déshydratée )
Cette vinaigrette se marie très bien avec les carottes rapées !!
A vous de nous livrer vos vinaigrettes secrètes !!, merci pour votre partage !!
3 mai 2008
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20:27
Alors que je vous explique,
J'ai reçu un commentaire fort sympatique de la part de Dominique, dans mon article "le jambon au four" !!
Elle me proposait de me livrer ses recettes !!! J'ai trouvé l'idée fort sympatique
Je vous propose donc,
La Quiche Lorraine selon Dominique, sans fond de tarte car elle est plus digeste !
Il vous faut:
- 3 oeufs
- 100 grs de farine
- 1/2 litre de lait froid
- 200 grs de poitrine fumée
- 100 grs de champignons de Paris ( frais ou une petite boite)
- Fromage rapé
- Poivre
- Muscade (falcutatif)
Préchauffez le four th 7-8 (210°C)
Battre les oeufs. Ajouter la farine, puis le lait 1/4 de litre puis bien fouétter pour éviter les grumeaux, et finir avec le 1/4 de lait restant, bien mélanger.
Poivrez, ne pas saler car les lardons le sont déjà ! Muscade (dosage selon le goût).
Faites revenir les lardons (sans ajout de matière grasse ils en ont déjà).
Ajoutez à la préparation ci dessus, puis versez le tout dans un moule à tarte, saupoudrez de rapé !
Laissez cuire 40 minutes th 7 - 8 ( 210°C)
Servir avec une salade verte, ou un mesclin !!
Variantes:
Remplacez les lardons par des dès de jambon blanc, ou plus raffiné des lammelles de saumon fumé. (ne salez qu'avec le jambon, le saumon étant déjà salé !)
Pour assaisonner la salade voici une vinaigrette plutot sympa, toujours de Dominique:
1 cuillère à soupe de moutarde forte, sel, poivre, 1 mesure de vinaigre d'alcool, et 3 ou 4 messures d'huile de tournesol. Au moment de servir la salade, ajoutez à la vinaigrette une échalotte
éminçée finement, du persil frais de préférence sinon déshydraté, et en dernier un peu de viandox.
Mettre la salalde et bien mélanger !!!
Merci Dominique pour cette recette simple et savoureuse !!
Humm !!!, dites nous ce que vous en pensez !!! merci pour vos visites et vos comms !!
1 mai 2008
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12:00
Aujourd'hui 1er mai, jour du muguet qui apporte le bonheur dans les foyers, mais aussi cette délicate odeur
!! humm !!!
Je vous offre ce bouquet en vous souhaitant beaucoup de bonheur !!
Et bien je vous propose le même bonheur mais pour les papilles !! sans parler de la bonne odeur qui se dégagera de votre cuisine, humm !!! on s'y crois déjà !!
Je l'appelle ma tarte douceur de pommes !!
Il vous faut:
- 1 pâte feuilletée
- 6 à 7 pommes golden
- 5 biscuits palets d'or
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 poignée de crumble
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit pot individuelle de compote de pommes
Préchauffezz le four à 220°C,
Etalez la pâte feuilletée et placez la dans la tourtière sur un fond de papier sulfurisé.
Piquez légèrement à la fourchette.
Etalez le petit pot de compote dans le fond de la tarte, puis répartir les palets d'or en les écrasant sur la compote.
Lavez, pelez, coupez en lamelles les pommes et les disposez sur la compote, bien couvrir toute la compote.
Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
Puis répartir la poignée de crumble sur le dessus.
Laissez cuire e,viron 25 minutes à 180°C.
Servir tiède, un vrai régal !!!
Comme toujours confiez moi vos impressions, et vos variantes,
Merci de votre visite, à bientôt pour de nouvelles recettes !!
coralie
-
dans
TARTES SUCREES
30 avril 2008
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17:27
Pour un plat savoureux, vite fait, peu cher, et super simple !
Il vous faut:
2 tranches de jambon blanc par personne
1 petite boite de concentrée de tomates
1 verre à moutarde de vin blanc (jusque 1 verre et demi pour relever un peu plus)
1/2 gros pot de crème fraiche épaisse
200 grs de gruyère rapé
sel et poivre du moulin
Préchauffez le four th 220°C.
Roulez les tranches de jambon dans un plat allant au four.
Dans un grand bol, mélangez la crème fraiche, le vin blanc, le concentré de tomates, salez et poivrez. Versez cette préparation sur les tranches de jambon puis saupoudrez de gruyère rapé et mettre
au four pendant 15 - 20 minutes. Jusqu'à se que le tout soit bien doré.
Accompagnez avec des tagliatelles !! Hummmm !!!!!
Vite fait, et très bon, impeccable pour les débutants.
Dites moi se que vous en pensez !!
Merci de votre visite.
30 avril 2008
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16:30
Tous le monde connait et aime les crèpes !!!
Je vous donne ma façon de préparer la pâte:
Mélangez 250 grs de farine avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et une pincée de sel.
Puis cassez 3 oeufs entiers et ajouter 25cl de lait froid, et fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Puis versez de nouveau 25cl de lait. bien mélanger !
Ajoutez 30grs de beurre fondu à la pâte, puis une pincée de cannelle et pour finir un bouchon de rhum brun !
Régalez-vous bien et n'hésitez pas à me dire se que vous en pensez !! Merci !
Pour un dessert plus rafiner, mettre une boule de glace à la menthe à l'intérieur, puis rouler la crêpe sur la boule et nappez de chocolat fondu !!!
Un vrai régal, puis la petite feuille de menthe fraiche pour la déco et des pépites de chocolat , l'effet est surprenant !!!
C'est vraiment pour la gourmandise !!!
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