1 juin 2008
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11:53
Aujourd'hui on part en vacances, direction l'exotisme !! Avec ce poulet coco aux saveurs des
îles !!!
Poulet coco selon Coralie :
Il vous faut : (proportions pour 6 personnes)
- des blancs de poulet (1 par convives)
- 500 ml de lait de coco
- 200 grs de tomates pelées en boite
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 citron vert
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de mélange de 4 épices
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Épluchez les oignons, coupez les en fines rondelles, et faites les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Coupez les blancs de poulet en cube de 4cm environ.
Les faire dorés avec les oignons.
Épluchez et écrasez l'ail, en extraire le germe, puis les ajoutez au poulet ! Puis ajoutez les tomates couper en dès !! Bien mélanger !
Pressez le citron vert, puis versez le jus sur le poulet !
Ajoutez le piment doux en poudre, et le mélange 4 épices !! Bien mélanger !
Ajoutez 200ml de lait de coco, (garder le reste pour la cuisson du riz), salez, poivrez !
Laissez cuire 30 à 40 minutes sur feu doux !! en remuant de temps en temps !!
Pendant se temps mettre les 300 ml avec 1/2 litre d'eau à bouillir pour la cuisson du riz !! Quand l'eau bout plongez votre sachet de riz comme pour une cuisson normal !
Cuire 18 à 20 minutes selon le goût, puis égouttez le riz ! Ajoutez un noix de beurre !!
Pour servir déposez le riz en premier, puis faire un puits au milieu et déposez le poulet coco !!
Pour la déco, en peut saupoudez légèrement le poulet de coco râpée !!
HUMMMMMM !! Vous m'en direz des nouvelles !! Et pour les peureux du sucré -salé ce plat n'est pas sucré !!
Donnez moi vos impressions !!!
Et si vous avez des variantes n'hésitez pas à ma les confiez dans un comm, je me ferai le plaisir de les rajouter de votre part à cette recette
!
Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter (et si vous n'êtes pas encore inscrit faites le , vous recevrez les prochaines
recettes par mail), merci aussi pour votre participation aux échanges de variantes ou de recettes !!
31 mai 2008
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09:16
Comme le temps ne nous permet pas de faire des barbecues et que se n'est pas la chaleur, je vous propose un plat qui reste en provence et qui apporte un peu de chaleur
!!
Filet mignon à la provencal selon Coralie:
Il vous faut:
- 1 filet mignon de 1kg pour 3 à 4 personnes
- de l'huile d'olive
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gros oignon
- 1 ou 2 gousses d'ail (selon le goût)
- du persil plat
- du thym
- 2 feuilles de laurier
- du romarin
- des herbes de provences
- 1 clou de girofle
- 3 à 4 belles tomates
- 1 verre à moutarde de vin blanc sec
- sel et poivre du moulin
Préchauffez le four th 220°C.
Coupez l'oignon en fines rondelles et les déposées dans un plat allant au four avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Épluchez l'ail, la couper en deux, retirez le germe puis piquez le filet mignon !! Le salé et le poivrer des deux côtés ! Et le déposez dans le plat sur les oignons.
Lavez et coupez en 4 les tomates, les déposer autour du filet mignon.
Ajoutez le persil ciselé finement le thym, les herbes de provences, le romarin, la feuille de laurier et le clou de girofle !! Le tout bien réparti autour du filet mignon.
Arrosez avec le vin blanc, et ajoutez un filet d'huile d'olive !
Mettre au four pendant 45 à 50 minutes environ et arrosez copieusement toutes les 15 minutes !!
5 minutes avant de servir ajoutez la crème fraîche ! et bien mélanger !!
Pour se faire moi je retire le filet que je dépose dans une assiette et je peux ainsi bien mélanger puis je remet le filet et je le nappe de cette sauce !!
Servir avec des frites ou une purée maison !!!
HUMMMMMMMM !!!!!!! Trop bon !! Je vous le conseil !!
Si vous avez des variantes n'hésitez pas à me les poster dans un comm, je me ferai le plaisir de les poster de votre part !
La variante de Romane:
Elle fait macérer son filet mignon (au four ou en brochettes) la veille ou le matin de bonne heure avec de
l'huile d'olive, du citron et des herbes de provence !! ça à l'air bon et rafraîchissant !! j'essaierai et je te donnerai nos impressions !!
Merci Romane pour cette variante !! Humm !!!
Je vous remercie pour vos visites très nombreuses chaque jours ! Il en compte à peu près une centaine par jour !! MERCI BEAUCOUP
pour l'intérêt que vous portez à mes recettes !!
Merci aussi pour vos participations aux échanges de recettes ou pour vos variantes !!
30 mai 2008
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09:09
Aujourd'hui pour fêter les 1 mois de mon blog et plus de 1000 visites, je vous propose une excellente boisson à consommer avec modération car elle est à base de champagne
!
Soupe de champagne selon Coralie :
Les mesures sont pour une bouteille de champagne (donc pour 2 bouteilles veuillez doubler les proportions, pour 3
bouteilles les tripler etc...)
Mélangez la veille dans un grand saladier:
1 louche de coïntreau avec 1 louche de sucre de canne ou cassonade (ou sucre poudre si vous n'avez pas de sucre de canne auquel je rajoute 3 sachets de sucre vannillé), bien mélanger ! et
ajoutez le jus d'un citron jaune pressé ainsi que des zestes !
Laissez massérer 24h !
Au moment de passer à l'apéritif, ajoutez la bouteille de champagne très fraîche dans le mélange de la veille !! Bien mélanger !!
Servir dans des flutes comme pour le champagne !!
Pour plus de fraîcheur il m'arrive d'ajouter quelques feuilles de menthe fraîche entière, la veille dans le mélange coïntreau, sucre, citron !!!!
Hummmmmmmm !!! c'est tellement bon qu'il faut se méfier cela reste du champagne !!!!
Alors la consommez avec modération !!!
Donnez moi vos impressions sur cette succulente soupe de champagne !!
La variante de Christelle :
Remplacez le champagne par du mousseux !!! Super pour les budgets sérés !!
Merci Christelle pour cette variante économique !!
Je souhaite un très bon anniversaire à mon blog, déjà 1 mois et plus de 1000
visites !!! et tout cela grâce à vous, je ne vous remercierai jamais assez !!!
J'espère continuer à vous satisfaire avec mes petites recettes !!!!
Merci pour vos visites de plus en plus nombreuses, merci également de faire tourner ce blog a vos amies et connaissances, merci aussi pour vos comms, vos inscriptions
à la newsletter qui augmente chaque jours !!!
Mille merci ....
29 mai 2008
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08:58
Pour finir la petite série d'amuse bouche, je vous propose aujourd'hui des feuilletés au
jambon de pays et emmental !!
Toujours aussi facile à faire, et aussi rapide que les précédents !
Feuilletés au jambon de pays et emmental selon Coralie :
Prenez une pâte feuilletée prête à dérouler, bien la recouvrir de tranches de jambon de pays, et parsemez de emmental râpé !
Roulez le tout pour former un boudin en serrant bien !
Découpez des rondelles de 2 cm !
Déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et y rajouter un peu d'emmental râpé sur chaque rondelles !
Faites cuire 12à 15 minutes à 180°C !!!
Servir chaud !!
Et voilà le tour et joué, il n'y a pas meilleur ni plus rapide !!
Dites moi se que vous pensez de tous ces amuses bouches !!
Je vous remercie pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, ainsi que pour votre participation à l'échange de recette !!
Demain pour fêter les 1 mois de mon blog et déjà plus de 900 visites, je vous donnerai la recette de la boisson pour accompagner ces amuses bouches, pour un apéritif parfait !!
Et n'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter afin de recevoir par mail les nouvelles recettes !!!
Merci de votre visite !
28 mai 2008
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08:57
On reste dans l'apéritif, comme le week-end approche !!!
On reste également dans la simplicité, et la rapidité à faire ces feuilletés !!
Feuilletés de saucisses selon Alex :
Prenez une pâte feuilletée prête à dérouler, découpez la en rectangle (retirez les arrondis)!!
Nappez légèrement la pâte avec de la moutarde, puis déposez sur un bord des knakis sur toute la longueur de la pâte !! Puis roulez la en serrant bien la saucisse à l'intérieur, jusqu'au bout !!
Vous obtenez un boudin fourré à la saucisse que vous découperez en rondelles de 2 cm !!!
Puis faites cuire à 180°C sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, pendant 12 à 15 minutes !!
Et voilà le tour est joué, il n'y a plus qu'a les déguster !!!
Vous voyez c'est simple, rapide et également bien bon !!!
Pour accompagner les roulés de jambon au boursin, un peu de chaud , un peu de frais, pour un apéritif complètement fait maison !!
Demain je vous dévoilerai une autre recette aussi facile, et rapide, pour réaliser d'autres amuses bouche !!!
Je vous remercie de la confiance que vous portez à mes recettes !!
Merci aussi pour vos visites chaque jours, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, ainsi que pour vos participations au partage de recettes !!!
A demain, bonne journée et bonne visite
!!
27 mai 2008
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09:49
Aujourd'hui je vous propose des petits amuses bouches, tous simples, mais tellement bon
!!
Il y en a pour 5 minutes de préparation, et pas de cuisson !!!
Les roulés de jambon au boursin ail et fines herbes selon Alex :
Prendre une tranche de jambon, étalez généreusement du boursin ail et fines herbes, puis roulez la tranche sur elle même en serrant bien !!!
Puis découpez des rondelles de 1 cm !! Laissez au frais jusqu'au moment de servir !!
Et voilà le tour est joué !!! Vous pouvez en faire autant que vous le désirez, c'est tellement bon et rafraîchissant !!
Si vous avez des variantes n'hésitez pas à me les confier dans un comm, je les posterai de votre part !!
Et si vous n'êtes pas encore inscrit à la newsletter, faîtes le cela vous permettra de recevoir directement par mail les nouvelles recettes que je posterai !!
Je vous remercie pour toutes vos visites qui ne cessent d'augmenter de jours en jours, ainsi que pour tous vos comms qui me font tellement plaisir !!
Voici la variante de Chantal :
Remplacez le jambon par du saumon, et oui il
falait y penser !! Cela doit être bon et frais aussi !! à essayer pour vairer les plaisirs !
Merci Chantal!
La variante de Folbrodeuse :
Remplacez le boursin par du Kiri !! Il est vrai que tout le monde n'aime pas l'ail et
les fines herbes !! à essayer encore une petite variante très fraiche, et simple !!
Merci Folbrodeuse pour ton idée !!
25 mai 2008
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25 mai 2008
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Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans du monde !!!!
Merci de votre visite !!
coralie
24 mai 2008
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16:04
Voici la classique sauce béchamel !!
Il vous faut :
- 20 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de lait
- de la muscade râpée
Faites fondre le beurre sur feu très doux, puis versez la farine et fouettez bien !
Ajoutez petit à petit le lait froid et bien mélanger au fouet, pour évitez les grumeaux !!
Puis portez à ébullition sans cesser de remuer !! et cuire encore 5 minutes sur feu doux toujours en remuant.
Ajoutez en fin de cuisson un peu de muscade râpée !!
Et voilà votre béchamel maison est prête !!!
Si la sauce est trop liquide en court de cuisson ajoutez un peu de farine, mais très peu !!
ou a l'inverse si elle est trop épaisse ajoutez un peu de lait !
Vous pouvez l'accommodez avec des légumes en gratins, du poisson, dans les lasagnes, enfin la béchamel se retrouve souvent en cuisine !!
Merci pour vos visites, vos comms, et si vous avez des recettes à me confiez n'hésitez pas je les posterai avec plaisir !!!
Merci de votre visite, je vous souhaite un bonne ballade dans les autres catégories !!!
24 mai 2008
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15:42
On reste dans les oeufs et dans le thon, pour vous proposé une recette qui m'a été transmise il y a longtemps par ma maman !!
Omelette au thon selon coralie :
Faire une béchamel ( voir la catégorie "sauces"), et y mélanger une boite de thon au naturel égouttée, et 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
!!
Réservez sur feu très doux !!
Faire votre omelette (environ 2 à 3 oeufs / personne), la cuire et au moment de servir, nappez très généreusement de béchamel au thon, sur une moitié d'omelette, puis ciselée de la ciboulette
fraîche !!! Refermer l'omelette sur elle-même !!
Servir avec des frites !!! hummm !!! c'est excellent !! un conseil essayez vite !
Dites-moi se que vous en pensez !! Nous on adore ça !!
Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter qui ne cesse d'augmenter à mon plus grand bonheur, merci à tous !!
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