Aujourd'hui je vous propose une recette que mon ami
Jean-Luc auteur du blog la Ferme de Villars que je vous conseil de visiter !!
Je vais essayer cette petite recette dans tarder car
j'adore les pains de poissons !! En plus elle est facile !!
Humm
!!
Pain marbré au
saumon et au carbe selon Jean-Luc :
Préparation 30 minutes, cuisson
1h10
Ingrédients:
1 boite de saumon au naturel de 210g (165 g égoutté), 1
boite de miettes de crabe de 170g (120g égoutté), 1 petite boite de double concentré de tomate de 70g, 6 œufs, 1 pot de crème fraîche épaisse de 250 g, 1 grosse poignée de persil, 1 pincée de
sel
Réalisation:
Égouttez, retirez la peau et les arêtes du saumon.
Mélangez à la cuiller en bois le saumon et le concentré de tomate dans un saladier. Ajoutez 4 œufs (entiers) 1 à 1, puis les 2/3 de la crème fraîche. Ajoutez un peu de persil haché. Salez
légèrement. Mélangez le tout au « robot », vitesse moyenne et réservez. Lavez le bol du robot.
Égouttez les miettes de crabe, puis mélangez les à la
cuiller en bois avec les 2 derniers oeufs et le reste de crème fraîche. Ajoutez un peu de persil haché. Salez légèrement. Mélangez le tout au « robot », vitesse moyenne et
réservez.
Beurrez un moule à cake et déposez dedans une
première couche avec la moitié de la pâte obtenue avec le saumon.
Déposez ensuite une couche avec la pâte obtenue avec les
miettes de crabe.
Terminez en versant sur le dessus le reste de la pâte au
saumon.
Cuisson:
Faîtes cuire 1h10 au four, thermostat 6. Laisser
refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Service:
Servez le pain marbré froid sur un lit de salade, dans un
plat de service, et décoré avec quelques rondelles de citron jaune et du persil frais en branches.
La variante de Nougatine:
Elle met 2 oeufs en m oins et à la place elle ajoute 1 cuillère de maïzéna !!
Celà lui donne un pain qui tient bien !!
Merci Nougatine pour cette variante !! c'est une bonne idée !!
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- 1 paquet de biscuit rose de reims
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